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Bak Kut Teh 就是肉骨茶
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如果說 夢想這條路踏上 跪著也要走完 那我該去買護膝了
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【埔里美食】牛耳藝術渡假村雕之森鐵板燒樹屋餐廳 無菜單料理

 
 


上座後服務生隨即擺上小菜
倒水 倒蘋果醋 都是可以無限續的喔

其實事先完全沒看過菜單
聽說牛耳餐廳的特色是無菜單料理
菜色內容都以當天當季的食材為主
我想鐵板燒應該也是一樣的吧
人到就好 就讓鐵板燒師傅盡情展現功力

第一道 蔬果沙拉
主廚說這道叫草莓生菜沙拉
根本不只草莓阿 光是開胃菜就很豐盛了
生菜、綠花椰菜、白花椰菜、地瓜、草莓、杏鮑菇等
實材本身都很新鮮爽脆 光吃原味就覺得清爽香甜
黑色的醬微酸搭配得很巧妙
旁邊橘色的醬有點像凱薩醬
我沒有多沾因為我覺得原味跟酸酸的醬就很開胃囉

第二道 刺身拼盤
生魚片旁邊是現磨山葵
顏色比一般看到的哇沙米還淡 很稠很香 也不會那麼嗆
夾一點放在生魚片上 再把生魚片拿去沾醬油
一口吃下頭上好像冒出一道光 有龍在翻騰
原來中華一番不是隨便畫畫的
之前吃生魚片比較能接受的味道大概都是鮪魚、鮭魚、旗魚
這道如果不跟我說是刺身 閉著眼睛吃可能我都不會發現是生魚片
完全沒有生魚片的腥味 口感不軟爛 也沒有生肉噁心的韌性
魚的鮮美在口中炸開了

炙燒握壽司
雖然牛耳雕之森鐵板燒的生魚片令人驚豔
但還是有人不敢吃生魚片
這時第二道菜還有另一種選擇喔 炙燒握壽司
右邊是星鰻上面有魚子醬點綴
左邊吃起來像鮭魚 上面有啵啵彈牙鮭魚卵
炙燒過後是呈現半熟狀態 美味不減 魚肉不乾柴
吃完這道已經胃口大開了 迫不及待下一盤菜的到來
這種不知道接下來要吃什麼的感覺 神秘又刺激

第三道 鮮美海大蝦 (草蝦)
原來鐵板燒大廚不只菜做的好吃 圖也畫得不錯耶
隨意一描 蝦子活靈活現的呈現
蝦子已經去殼了 而且很大隻
最怕吃到不新鮮肉粉粉的蝦子
但是牛耳鐵板燒的蝦子非常脆 簡單檸檬汁調味
鐵板加熱過的香氣撲鼻
我個人是覺得不需要再另外沾旁邊的蜂蜜芥末醬了
光是吃原味就覺得鮮味十足
醃製番茄可不是擺飾而已
大魚大肉之後來個醃製入味的小番茄 洗去口中的蝦香
我又準備好吃下一道菜了

第四道 魚排

再次被技術高超的擺盤驚豔
像個藝術品般的呈現
到底是什麼神奇的手藝 魚肉不沾任何醬一樣好吃
同樣是鮮到沒話說 鮮嫩多汁卻不油
如果覺得想要更夠味的話可以沾旁邊的百香果醬
這時師父打岔了 “旁邊的菇要先吃喔 因為冷掉會一直出水
……我以為那是小籠包……
天啊我好LOWXDD

超大蘑菇切面真面目 恩這下我總算相信他是磨菇了
一口咬下真的一直滴水 juicy的很
我都不禁懷疑是不是我的口水在流

第五道 火焰干貝
干貝悶煎後 撒上蔥段、薑末、洋蔥丁
擺盤淋上白蘭地 點火再燒一次
兩道火焰讓視覺上也有了饗宴
服務生還把燈關掉讓我們好好欣賞


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